MENU DE SAISON


Entrées



morue et merluche travaillés avec pomme de terre


et croutons à l’huile d’olive vierge extra



rouleau de courge et fromage


champignons panés ou salade de champignons


Premiers plats


riz aux champignon et saucisse


gnocchis de farine de châtaigne au fromage de brebis


raviolis à la sauce génois ou beurre et thym


Deuxiemes plats


merluche cuit en casserole


plat traditionel génois avec poissons et legumes


lapin en casserole aux olives de Taggia


Desserts



beignets et sabayon



tarte de farine de châtaigne avec pignons de pin et raisin sec


gâteau de grand-mère avec pignons

SEASONAL MENU


Starters


stockfish and codfish creamed with potatoes

and croutons with extra virgin olive oil


pumpkin and cheese rolls


fried breaded mushrooms or mushrooms salad


First course


risotto with mushrooms and sausage


chestnut flour gnocchi with sheep cheese cream


ravioli with meat sauce or thyme flavour butter


Second course


stockfish casserole


Genoese traditional dish made of fish and vegetables


rabbit casserole with Taggia olives


Dessert


pancakes with eggnog


chestnut flour cake with pine nuts and raisin


grandmother's cake with pine nuts


MENU' DI STAGIONE



Antipasti

brandacujun con crostini all’olio evo


barbajuai alla zucca


funghi porcini impanati o in insalata


Primi

risotto ai funghi e salsiccia


gnocchi di farina di castagne

alla crema di toma di pecora

e miele di timo


ravioli al pizzico con ragù genovese

o burro e timo


Secondi

stoccafisso alla ligure in casseruola


cappon magro di pesce e verdure


coniglio in casseruola con olive taggiasche 

e contorno di carote al rosmarino


Dolci

pansarole e zabaione


castagnun


torta della nonna con pinoli